今更人に聞けないお茶の基礎知識

はじめに ホッと一息つきたいとき、気分転換したいとき、あなたは何を飲みますか? わたしはお茶が大好きなので、いつもお茶を飲んでいます。 ところがお茶を好きだと言っている割に、お茶のことを何も知らないことに気がついたんです。 たとえば緑茶と紅茶がどう違うのかも説明できない……でも実はそういう方も多いのではないかな、と思い、今更人には聞けないお茶の基本的なことを調べてみました。 チャノキ 緑茶も紅茶もウーロン茶も、すべて「カメリアシネンシス」というツバキ科のチャノキからつくられます。この木の葉を乾燥・発酵させる際、発酵度合いによって緑茶、紅茶、ウーロン茶などさまざまな種類のお茶になります。 お茶の葉のなかには酸化酵素という酵素が含まれています。たとえばリンゴの皮を剥いて放置しておくと、身が褐色に変化してしまいます。これが酸化酵素の働きです。この作用を「酸化発酵」と言います。 この働きを利用して製造されるのが紅茶、利用されずに製造されるのが緑茶です。そして酸化発酵をすこしだけ利用して作られるのがウーロン茶です。 緑茶 発酵させないお茶のため、不発酵茶に分類されます。発酵させないためにきれいなグリーンをした水色が特徴的です。代表的な茶葉には日本の静岡茶や八女茶、宇治茶などがあります。 ちなみに中国といえばウーロン茶のイメージがありますが、実は中国において最も飲まれているお茶は緑茶です。 緑茶にはカテキン(渋み成分)やビタミンC、カフェイン(苦み成分)等が含まれています。そのため抗酸化作用があり、風邪予防や皮膚、粘膜の健康維持、口臭予防などの効能があるといわれています。 紅茶 ほぼ完全に発酵させたお茶のため、完全発酵茶に分類されます。発酵によって得られる紅色と香りが特徴です。中国の「祁門紅茶」、スリランカの「ウヴァ」、インドの「ダージリン」は世界三大紅茶と呼ばれています。 紅茶には紅茶ポリフェノールやテラフラビン、カフェイン等が含まれており、血中コレステロール上昇抑制作用や抗酸化作用、消臭作用などの効能があります。 ウーロン茶 緑茶と紅茶のあいだの発酵具合であるウーロン茶は半発酵茶に分類され、青茶とも呼ばれます。 主な産地は中国福建省と広東省、それから台湾ですが、それぞれ品種が大きく異なるため、ミンペイウーロン(福建省:武夷岩茶など)、ミンナンウーロン(福建省:鉄観音など)、広東ウーロン、台湾ウーロン(凍頂ウーロン茶)を四大ウーロン茶とする場合もあります。 ウーロン茶にはウーロン茶ポリフェノールやタンニン、カフェイン等が含まれており、脂肪吸収を抑えたり、消化促進、抗酸化作用などの効能があります。 おわりに この記事を書くまで、緑茶も紅茶もウーロン茶も同じチャノキからできていることを知らなかったので驚きです。ご紹介した以外にも、発酵具合によってさまざまなお茶ができるそうで、お茶の世界は奥が深いと思いました。今日の一杯の味わいが、ぐっと増したような気がします! photo by 写真素材足成(http://www.ashinari.com/)

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『女性のための情報コラム Woman's 26.自炊のメリット』

このコラムでは、忙しい現代の女性を応援し、生活の情報をお届けしています。 前回は、一人暮らしの食事で気をつけたいことについてお話しました。 一人暮らしの食事でも、健康と美容のためには自炊をすることが大切です。 それでは、自炊をするメリットには、どのようなものがあるのでしょうか。 ■自炊は食費の節約になる■ 一人暮らしを始めると、お金の管理も自分で行わなければならなくなります。 一人暮らしを始めれば、仕送りやバイト代、給料など入ってくるお金の中で日々の生活をやり繰りしていくことになります。 欲しいもの、行きたいところなどが沢山あっても入ってくるお金には限りがありますから、我慢や節約も必要です。 食事も、外食ばかりしていれば出費がかさみます。 自炊ならば、上手に買い物をして、食材や料理を使い回せば美味しく食事を摂りながら、 食費の節約にもなります。 ■自炊で自分磨きをしよう■ 何かを始める時には、誰でも最初は初心者です。最初から上手に出来る人なんていません。 一人暮らしと同時に料理を始める方は、最初は慣れない作業に戸惑うこともあるでしょう。 しかし、何度も何度も料理をしていけば、そのうちに料理に慣れます。 そして、最初はレシピを見ながらしか料理が出来なかった人でも、数をこなすうちに 何も見なくても料理を作れるようになったり、自分流にアレンジをすることが出来るようになります。 食事は、生きている間はずっと関わるものです。 一人暮らしの自炊で料理の腕を磨いても、それは一人暮らしの自分のためだけでなく、 将来、結婚をした後に役立てることも出来るのです。 自炊は、自分磨きにもなるのです。 ■まだまだいっぱい!自炊のメリット■ 一人暮らしの自炊に慣れると、いいことも沢山起こります。 例えば、友達を呼んでホームパーティーをする時に手料理を振る舞えば、友達から一目置かれる存在になれることもあります。 大勢でのお花見やハイキングにお弁当を作って持っていけば、みんなをあっと驚かせることも出来ます。 また、職場や学校へ持っていくお弁当を自分で作るようにすれば、食費の節約だけでなく、 家庭的なイメージも持たれやすくなります。 男性も女性も働く時代になりましたが、男性には家庭的な女性を好まれる方も多いので、 料理上手で家庭的なイメージを持たれたら、気になる彼からの好感度もアップするでしょう。 掲載画像提供サイトURL http://www.photo-ac.com/

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増税を乗り切れ!格安・栄養満点食材もやしレシピ

 今年の4月から消費増税が行われ、少なからず生活に打撃を受けている方もいらっしゃるのではないでしょうか。食費などにおける毎日の必要出費も増え、対策を練ることは避けて通れません。  そこで、今回は食費をおさえつつ栄養満点の食材とそれを使ったレシピをご提案します。そのおススメ食材とはこちら!  じゃん! もやしです! 「もやしっ子」なんて言葉もあるほどひ弱に見られがちですが、実は低カロリーでありながらビタミンC、カルシウム、食物繊維などの栄養も豊富に含み、疲労回復や滋養強壮などの効果も期待大、しかも低コストという優秀食材なのです。  今回はこのもやしを使ったおすすめレシピを3つ、ご紹介いたします。 その1:青椒肉絲もやし 【材料】 ・牛肉 ・ピーマン ・もやし ・ごま油 [調味料] ・豆板醤 ・料理酒 ・みりん ・しょうゆ  牛肉・ピーマンは細切りにし、もやしはよく洗います。ごま油で牛肉を炒めながら豆板醤、料理酒、みりん、しょうゆで味付け。たったこれだけでお手軽中華、栄養満点野菜たっぷりの青椒肉絲の出来上がりです。  辛みがあるのがお好きな方は心持ち豆板醤の量を増やしても美味です! 一般的には水煮たけのこを入れることも多くありますが、やはりお値段としては若干お高めなように感じられますが、もやしなら格安で、しかも食感も良く食べることができます。もやしの加熱調理時間が長くなるともやしがしなりきってしまうと同時にビタミンCが壊れやすくなりますので、炒め調理はささっと行うことがポイントです。 その2:もやしチヂミ 【材料】 ・もやし ・ニラ ・小麦粉 ・片栗粉 ・ごま油 ・桜えび  小麦粉、片栗粉、にら、もやしを入れて混ぜ合わせたら、水を加えてさらに混ぜます。お好みで卵を加えても良いかもしれません。仕上がりもふっくらとなります。さらにそこに桜えびを投入して再び混ぜます。  具だくさんで美味しく出来上がりそうな予感。  中火で中までしっかり火が通るように、外側に少し焦げ目がつくくらいにごま油で焼いていきます。もやしでかさ増し効果になり、さらに食物繊維もじゅうぶんに含まれているのでこれだけで充分お腹いっぱいになります。  今回わたしは豆板醤とお醤油を合わせてたれを作りましたがぽん酢で食べても美味しいですよ!  わかめスープを添えて、先ほどの青椒肉絲と合わせてもやしコースのディナー。お野菜たっぷりでお腹もいっぱいなのに材料費はかなりお安いです。 その3:もやしナポリタン 【材料】 ・もやし ・ベーコン ・ペンネ ・玉ねぎ ・サラダ油 ・トマト缶(ケチャップでも可)  ペンネはゆでてしっかり水けをきります。ベーコンは薄切りにするつもりでしたが、わたしは食べごたえがある方が好きなので、少し厚めに切りました。  フライパンにサラダ油をひき、ベーコン、玉ねぎを炒めます。充分に火が通ったらもやしを投入し、トマト缶を投入。トマト缶のほうが色も味もしっかりつくのですが、さらにコストを抑えたい方はケチャップでも代用できます。  見た目はナポリタンですが、野菜量で言えばおよそサラダです。ペンネが入っているので食べごたえもあります。  いかがでしたでしょうか? もやしはこのほかにもいろいろな料理に活用できる、無限の可能性を秘めた食材です。お財布にも身体にも優しい食材、もやし。様々なアレンジで、安くおいしく健康的に食生活を送っていきたいものです!

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ファッションにカラーセラピーを取り入れてみました

はじめに わたしは年末、大掃除を兼ねて服の整理をしました。 そのとき気がついたことは、持っている服が全部黒か白か灰色ということ。 モノトーンの服は合わせやすく重宝しているのですが、それにしても色味のないクローゼットにがっかりしてしまいました。 どうすれば上手に色を取り入れられるかを考えてみて、思いついたのがカラーセラピーです。 カラーセラピーってなに? 色には波長があり、人間はその色の波長を目から受け取ることで、心身をコントロールする機能を持っています。 たとえば街灯を青色のライトに変えると犯罪が減るとか、食器に暖色を用いると食欲が湧くといった話を聞いたことはありませんか? これらは色の波長が人間の心身にもたらす効果を利用したものです。 カラーセラピーは、色が持つ波長を上手に取り込んで、自分の体調や感情を改善していくものなのです。 各色の持つ意味・力 ・赤色 赤は炎や太陽のエネルギーを表す色で、情熱やエネルギッシュさ、パワフルさを持っています。 自信を喪失していたり、活力不足を感じているときに取り入れたい色です。 逆に怒りを抱いているときに用いると、攻撃的になったり闘争心に燃えてしまうことがあるので注意が必要です。 ・ピンク色 ピンクを見たり着たりすると、男女ともに血行が良くなり、肌がきれいになります。 幸福感を持ちやすくなり、優しく、愛情豊かになる効果もあるといわれています。 自分を好きになれずにいる人、幸せな気分になりたい人におすすめのカラーです。 ・オレンジ色 オレンジはたまったストレスをすっきりさせ、精神的なショックや肉体的な痛みをやわらげてくれる効果のある色です。 腸の調子を整え、元気を取り戻しやすくなるといわれています。 気分が晴れないときや、胃腸の調子がよくないときに取り入れたい色です。 ・黄色 黄色は音や言葉に敏感になる効果があるので、会話や音楽を楽しみたいときにおすすめです。 気分を明るくさせ、人間関係を円滑にしてくれる効果があります。 短期集中型の集中力がほしいときにも力になってくれる色です。 ・緑色 緑は疲れを癒し、穏やかな心を取り戻してくれる効果のある色です。 気分を落ちつけ、ストレスを軽減してくれる効果を持っているため、本来の明るさを取り戻してくれます。 目の疲れや肩こりをほぐし、眠りやすくなるといわれています。 ・青色 青は鎮静作用があり、感情の高ぶりだけでなく体温や脈拍を下げる、のどの痛みを和らげるなどの作用があります。 また、自己表現とコミュニケーション能力を向上してくれ、冷静さや判断力もアップしてくれます。 ・紫 紫は高貴な印象を与える色で、想像力、直観力、洞察力を高めてくれます。 精神安定の効果もあります。 ただし、極度に憂うつなときや、孤独を感じるときには、その不安な気持ちを増長させてしまうので注意が必要です。 ・白 白は開放的でのびやかな気持ちをもたらしてくれます。 純粋な心を引きだす色なので、周りに左右されることなく、自己をしっかり持てるようになります。 毅然とした気持ちを持ちたいとき、攻撃から身を守りたいときに用いるとよい色です。 ・黒 黒は隠す、拒むという力を持っており、本音を隠して物事をスムーズに運びたいときにおすすめの色です。 駆け引きが必要な仕事のときや勝負時に使いたい色です。 一方で喪をイメージさせる色でもあるので、全身が黒ずくめにならないよう要注意です。 <h2>おわりに このように色の持つ力や意味を知ると、気分や体調に合わせて服の色を選んでみたくなります。 しかしこれを実践するには、モノトーン以外の服も揃えなくてはなりません。 カラーセラピーを楽しむためには、クローゼットの中をカラフルにせざるを得ないのです。 よって、脱モノトーンができるというわけです(強引)。 まさに一石二鳥の解決方法だと思いつつ、今週末はさっそくピンクのカーディガンでも探しに行ってみようと思います。 photo by 写真素材足成(http://www.ashinari.com/)

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『女性のための情報コラム Woman's 22.パジャマパーティーをしよう 』

このコラムでは、忙しい現代の女性を応援し、生活の情報をお届けしています。 一人暮らしをしていると大変なことや辛いこともあります。 けれども、一人暮らしだからこそ味わえる楽しみもあります。 時間を気にせずに過ごせることは、一人暮らしのメリットです。 そこで、おすすめしたいのがパジャマパーティーです。 今回は、女友達と楽しみたいパジャマパーティーについてお話します。 ■お泊り会は旅行気分も味わえる■ 修学旅行の夜、次の日も早起きしなければいけないとわかっていても、友達と同じ部屋で眠る時には、 なぜかテンションが上がってしまい、お喋りに花が咲いてなかなか眠れなかったなんていう経験のある方もいらっしゃると思います。 一人暮らしをしていると、眠る時間も自分で管理しなければいけません。 次の日の予定のために早めに寝るのもよし、夜更かしをするのもよし。 全て自分の責任で寝る時間の管理も行います。 けれども、たまには仲のいい友達とお泊り会をするのも面白いものです。 仕事や学校、お財布事情で旅行に行きたくてもなかなか行けない時にも、 お泊り会は普段と違う空気を味わえるのでお勧めです。 ■パジャマパーティーで女子会!■ ただの『お泊り会』と呼んでしまうと、保育園や幼稚園の『お泊り会』のような響きで抵抗のある方もいらっしゃるかもしれません。 それならば、『パジャマパーティー』と銘打ちましょう。 海外のドラマや映画を見ていると、女友達が集まり、夜になってパジャマに着替えて一晩中ガールズトークを楽しむシーンもよく見かけます。 ドラマや映画のように、パジャマを持って集まり、夜にガールズトークを楽しめば、それだけでおしゃれな気分にもなれます。 お喋りをするだけでも楽しめますし、可愛らしいパジャマを選んでリラックスファッションを楽しめます。 お互いに好きな音楽を持ち寄ってBGMとして流せば、パーティー気分も盛り上がります。 また、お喋りを楽しむだけでも面白いですが、時間を気にせずDVDをみんなで見るのもおすすめです。 ただ、集合住宅に住んでいる場合は、ご近所への配慮を忘れないようにしましょう。 ■お酒を飲みながら大人のパジャマパーティー■ 成人してからは、お酒をたしなむようになる女性も多くなります。 居酒屋やレストランで誰かと一緒にお酒を楽しむだけでなく、自宅で一人でもお酒を楽しむ方もいらっしゃるでしょう。 好きなテレビ番組を見ながら、好きな音楽を聴きながら、自分の好きなお酒を飲むのはいい気分転換になります。 自宅で飲むメリットとしては、リラックスした格好でお酒を飲めて、眠くなったらすぐに眠れるという点です。 そのため、『宅飲み』を好まれる方も多いです。 もしも成人した女性でパジャマパーティーをするならば、パーティーのスパイスとしてお酒を取り入れるのもいいでしょう、 スパークリングワインやシャンパンを開ければ、一気に大人のおしゃれな空気が流れます。 掲載画像提供サイトURL http://www.photo-ac.com/ http://www.ac-illust.com/

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